Como comprar carnes vermelhas

Carnes não devem ser adquiridas caso apresentem cor escurecida ou esverdeada, cheiro desagradável ou consistência alterada. Carnes frescas apresentam cor vermelho brilhante (ou cor clara, no caso de aves), textura firme, gordura bem aderida e de cor clara.

Alimentos embalados devem estar dentro do prazo de validade, a embalagem deve estar lacrada e livre de amassados, furos ou áreas estufadas e o conteúdo não deve apresentar alterações de cor, cheiro ou consistência.

Fonte: Expert Restaurantes Empresariais e Ministério da Saúde

Voltar

Compartilhe